窝窝头的做法大全 教你自制美味的窝窝头(2)

　　做法

　　1.混合玉米面，糯米面，糖，搅拌。红枣切半，去核儿。

　　2.边搅拌边加牛奶至用手握一团混合面，扔下不散开。

　　3.捏出窝窝头造型，并放上红枣。

　　4.烧开，大火蒸8分钟小诀窍牛奶可以用水代替。

　　燕麦红枣窝窝头

　　材料

　　燕麦粉，燕麦片，干酵母，红枣，蜂蜜。

　　做法

　　1.酵母粉溶解于温水中，与燕麦粉，燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。

　　2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道，所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大，就可以了(约四十分钟左右)。

　　3.红枣去核，切碎。

　　4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里，捏成一个一个小小的，圆圆的，底部凹陷的，窝窝头的形状。

　　5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点，让它稍稍膨胀。

　　6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼，上锅大火蒸20-30分钟。即可。

　　香糯窝窝头

　　材料

　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)，白糖50克，清水适量。

　　做法

　　1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀。

　　2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。

　　3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

　　4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。

　　5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

　　小诀窍

　　1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮。

　　2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量；相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量。

　　3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于窝窝头的做法大全，从文中我们知道了窝窝头的做法，也知道了窝窝头怎么做好吃，如果你吃粗粮，不妨试着尝试吃吃窝窝头，各种口味随你挑哦。

原文地址：窝窝头的做法大全 教你自制美味的窝窝头(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460082662126812.shtml)