芙蓉蛋的做法 这样做芙蓉蛋营养又滋补(全文)

　　芙蓉蛋是广东的传统美味，制作好的芙蓉蛋色泽金黄，味道鲜咸，口感嫩滑爽口，是色香味俱佳的美食，那么大家知道芙蓉蛋的做法吗?芙蓉蛋怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下芙蓉蛋的做法大全吧。

　　芙蓉蛋是广东人喜爱吃的一款美味，基本上所有的广东人都会制作芙蓉蛋，下面大家就一起来看看如何自制美味的芙蓉蛋吧。

　　做法一

　　材料

　　大葱1根，鸡蛋4个，豆芽50克，酱油45毫升，花生油30毫升，新鲜蘑菇片190克，玉米淀粉10克，鸡汤或牛肉汤235毫升。

　　做法

　　1.将葱切细，预留1汤匙做点缀用。将其余的葱和蛋浆、豆芽和20毫升酱油搅拌均匀。

　　2.在大的不沾煎锅里用中高火加热15毫升花生油。将4汤钥匙混合蛋浆舀到热油里煎1-2分钟，底部凝固后翻一面再煎1-2分钟，就做熟1个饼。起锅放在一个暖热的盘子里，同时做其余的饼。

　　3.在煎锅里加热其余15毫升花生油，将蘑菇加其余的酱油翻炒3分钟左右，直到蘑菇变软。在汤里溶解玉米淀粉后，倒在蘑菇上翻炒到酱汁浓稠。要上桌的时候，将酱汁淋到芙蓉蛋饼上，最后撒上预留的葱来点缀即可。

　　做法二

　　材料

　　虾仁5g，青豆粒5g，火腿5g，鸡蛋3粒。

　　做法

　　1.先将虾仁，火腿切粒。

　　2.鸡蛋打散留白，将蛋白加清水，盐拌在一起，倒入深一点的碟内。蒸锅加水烧开，放入原料，用小火蒸8分钟后拿出，烧开水，淋入蛋羹上即成。

　　小诀窍

　　只要在蒸之前，用滤网滤去蛋内的杂质，再将蛋汁表面的小水泡用汤匙跨出，然后再放入蒸锅里蒸。这样蒸出的蛋不仅美观，而且口感细腻，嫩滑爽口。

　　做法三

　　材料

　　鸡蛋五个，虾仁一袋，盐少许，高汤一碗，黄瓜半根，香菇3-4朵，香油，白胡椒粉，水淀粉各少许。

　　做法

　　1、把虾仁与盐、料酒、胡椒粉伴均匀，腌1小时。

　　2、取4-5个鸡蛋的蛋清加清水(蛋清用量的一半)搅拌均匀后放入容器里，上锅蒸7-8分钟。

　　3、香菇、黄瓜切丁。

　　4、锅中倒油少许，放入腌好的虾仁滑炒一下出锅。

　　5、另起锅倒入油少许，把香菇丁和黄瓜丁炒一下，放入高汤、盐、胡椒、水淀粉，烧开。

　　6、把烧好的汤汁倒在蒸好的蛋清上即可。

　　做法四

　　材料

　　海蚌3-5个，鸡蛋2个，葱花适量。

　　做法

　　1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用。

　　2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉。

　　3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜。

　　4.蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。

　　做法五

　　材料

　　鸡蛋4个、海米20克、火腿10克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、辣椒油1小匙、精盐1小匙。

　　做法

　　1.鸡蛋清内加少许精盐，打至起泡备用。

　　2.锅内放油，烧热，把打好的鸡蛋清炒成棉花状，盛盘备用。

　　3.海米泡软，取出切碎;火腿切成末;大蒜切末;香葱切成葱花备用。

　　4.热少许油，爆香大蒜末与海米，再加入香葱花及火腿末，加精盐调味，最后淋上辣椒油即可铲起铺在做好的蛋清上。

　　注意

　　色彩鲜明，酥香可口。海米和火腿都有咸味，调味时要少放点精盐。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍芙蓉蛋的做法全部内容，大家在看完全文之后是不是已经了解了如何制作出美味的芙蓉蛋了呢?小编介绍的这些做法味道都很不错，大家在家就能动手试试看。

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