猪肉皮冻的家常做法 自制猪肉皮冻味道美(全文)

　　猪肉皮冻是一种非常美味的食物，制作好的猪肉皮冻口感非常的棒，而且多吃猪肉皮冻对人体也有很大的好处，那么大家知道猪肉皮冻的做法吗?猪肉皮冻怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肉皮冻的家常做法吧。

　　猪肉皮冻的做法很多，也都很简单，下面介绍的是几款非常好吃的做法，大家一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。

　　做法

　　1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

　　2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开，沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

　　3、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。

　　4、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

　　5、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

　　6、放进冰箱冷藏一夜，吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。

　　做法二

　　材料

　　猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。

　　做法

　　1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

　　2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

　　3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

　　4.取出后切片，沾上调味汁食用。

　　做法三

　　材料

　　猪皮，八角，花椒，辣椒，姜，香叶，蒜。

　　做法

　　1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎。

　　2.切好的猪皮放锅里，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍。

　　3.大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了。

　　4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。

　　5.倒入盒子里， 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

　　小诀窍

　　1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味。

　　2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右。

　　3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅。

　　做法四

　　材料

　　蒜泥、酱油、陈醋、点一点麻油。

　　做法

　　1.生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎丁or丝都可。

　　2.切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，加水超过猪皮在锅里高度的两倍。

　　3.大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。

　　4.倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内隔夜成冻，吃时切片儿切条看自己喜好。

　　做法五

　　材料

　　猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香，蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。

　　做法

　　1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉。

　　2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。

　　3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的)，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍猪肉皮冻的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的猪肉皮冻了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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