野猪肉的做法 肉质鲜嫩的野猪肉这么做(2)

　　7.芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉。

　　8.最后开大火炒两分钟左右就可以了。

　　野猪肉炖千张结

　　材料

　　五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花。

　　做法

　　1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

　　2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

　　3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

　　爆炒野猪肉

　　材料

　　野猪肉。

　　辅料

　　香芹、野山椒、红椒、葱姜。

　　调料

　　盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、野猪肉洗净后切丝备用。

　　2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

　　3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

　　6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

　　小诀窍

　　1、野猪肉丝要切得均匀一些。

　　2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的野猪肉的做法，大家都知道，野猪肉的家常做法其实很多，而文中我们只介绍了一些比较特色的做法，让它们来告诉大家野猪肉怎么做好吃，如果你对野猪肉比较感兴趣，赶紧来尝试学一下。

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