四季豆:富含胡萝卜素
1.四季豆斜切寸段,水开后加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟后捞出沥水备用
2.炒锅稍多放点油,爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3.肉末炒至完全变色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色后加入芽菜,炒香后加入焯熟的四季豆,加适量盐和少量糖翻炒均匀即可
1、四季豆斜切更容易入味。
2、肉末无需调味腌制,剁点海米一起炒会更鲜香,不喜欢的可以不加。
3、加少量老抽主要是上色,不喜欢也可以不加。
4、最后加点点糖可以提鲜。
原文地址:芽菜肉末炒四季豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461805209134415.shtml)