小炒牛肉
发表日期：2016-05-02 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
菜谱做法：
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1.1牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。
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2.2牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
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3.1辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
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4.2辣椒去蒂洗净。
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5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
-
6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
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7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
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8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
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9.装盘。
菜谱小贴士：
除了炸花椒这一步，全程大火伺候。动作要快，否则牛肉丝会老。
原文地址：小炒牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462150842138782.shtml)
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