排骨:补肾、益气、润燥
土豆:和胃、解毒、消肿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
1.12锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分
2.21土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用
3.锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香
4.倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色
5.倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时
6.去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟
7.将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁,撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可
原文地址:土豆焖脊骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462323653142296.shtml)