白糖:富含碳水化合物
1.将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出
2.121再用清水清洗几遍沥干水份
3.212倒入3小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚
4.倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份
5.锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水
6.焯水后捞出,用清水冲洗后备用
7.将尖椒洗净,去籽,切成小块
8.热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香
9.倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒
10.加入蚝油和砂糖
11.继续翻炒至糖溶化
12.加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅
1、清洗新鲜鱼肚的时候,加些盐和醋用手抓揉,可以去腥,同时还可以去掉其表皮的黏液。
2、加入植物油抓揉也可以达到去掉表皮的黏液效果。
3、焯水后用凉水冲洗,可以让鱼肚爽脆可口。
原文地址:爆炒芒鱼肚(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462410048142446.shtml)