蛋黄酥

发表日期:2016-05-06 | 来源 :www.99yangshengtang.com
蛋黄酥的做法

健康功效:

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 咸蛋黄11个
  • 豆沙馅400克
  • 朗姆少许
  • 蛋黄液少许
  • 黑芝麻少许
  • 中筋面粉200克,油皮用
  • 猪油70克,或黄油,油皮用
  • 中筋面粉140克,油酥用
  • 猪油75克,或黄油,油酥用
  • 白糖10克,油皮用
  • 90克左右,油皮用

菜谱做法:

  • 蛋黄酥的做法图解1

    1.1烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒

  • 蛋黄酥的做法图解2

    2.2蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火

  • 蛋黄酥的做法图解3

    3.121然后油皮和油酥分别分成22份

  • 蛋黄酥的做法图解4

    4.212油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成

  • 蛋黄酥的做法图解5

    5.1擀长

  • 蛋黄酥的做法图解6

    6.2将油皮包入油酥

  • 蛋黄酥的做法图解7

    7.然后一一卷起

  • 蛋黄酥的做法图解8

    8.这时再盖上保鲜膜静置10分钟

  • 蛋黄酥的做法图解9

    9.十分钟后,再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟

  • 蛋黄酥的做法图解10

    10.将蛋黄一分为二

  • 蛋黄酥的做法图解11

    11.红豆煮好后,加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候,会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便

  • 蛋黄酥的做法图解12

    12.红豆沙分成22份

  • 蛋黄酥的做法图解13

    13.取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下

  • 蛋黄酥的做法图解14

    14.包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后,是不会有面粉的哦

  • 蛋黄酥的做法图解15

    15.取一个面团擀圆

  • 蛋黄酥的做法图解16

    16.将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了

  • 蛋黄酥的做法图解17

    17.包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放

  • 蛋黄酥的做法图解18

    18.上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中,中层,烤25分钟左右

原文地址:蛋黄酥(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462496435142783.shtml)

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