北海道吐司

发表日期：2016-05-11 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

牛奶：富含蛋白质

食材用料：

高筋面粉270克
汤种90克
细砂糖45克
盐1/2匙
干酵母2小匙
小一点鸡蛋1个（45克）
动物性鲜奶油30克
奶粉1小匙
牛奶2大匙
无盐黄油25克

菜谱做法：

1.准备100克面粉和500克水
2.将水和面粉混合搅拌均匀
3.要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒
4.放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌，再加热20秒，取出搅拌均匀，视情况再加热10-20秒（要看微波功率大小）
5.搅拌到面糊有纹路出现即可，汤种有点象浆糊
6.盖上保鲜膜，放凉后置冰箱，24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用
7.把除黄油外的所有材料投入面包机中，牛奶、鸡蛋等液体材料放在最底层的一边，糖、盐等放在另一半。再倒入面粉，最后在上面放入酵母
8.开着面包机的盖子，选择面包机上的“发面团”程序，按启动键，面包机开始搅拌。20分钟后，按停止键让面包机停止工作。再重新启动“发面团”程序，按启动键，面包机开始搅拌。20分钟后，按停止键让面包机停止工作。这样等于揉了40分钟的面
9.放入切成小块的无盐黄油，再次启动“发面团”程序
10.20分钟后面包机停止搅拌工作，检查面团，如果面团为可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状，搅拌就可完成。如果没有的话，可以再继续重新启动“发面团”程序再搅拌20分钟
11.20分钟面包机停止工作后则进入发面团阶段，这时盖上面包机的盖子，进行基础发酵。面团发至两倍大时取出，对面团进行按压排气，分割整形放入吐司模中
12.进行最后发酵。室内温度较低时可放在烤箱中发酵。烤箱加热到40度，在烤箱底层两个加热管中间放一碗水，土司模放在烤网上。面团发酵至九分满时取出刷上全蛋液。烤箱180度预热，烤35分钟后取出趁热脱模