冬瓜蒸鸡

菜谱做法：

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  1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

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  2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型

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  3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

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  4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块

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  5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味

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  6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩

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  7.放入一大勺耗油，提鲜调味

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  8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些

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  9.炒好的鸡块放冬瓜上

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  10.锅烧开，放蒸笼上

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  11.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感

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  12.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用