6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。
莴笋炒鸡蛋
材料:莴笋,鸡蛋,盐,鸡精。
做法
1.喜欢把莴笋片阿,黄瓜片阿,胡萝卜片阿都切成菱形的。
2.鸡蛋摊好捞出来,再放入莴笋翻炒。
3.最后放一起炒,放盐,鸡精翻炒熟即可。
小诀窍
又清淡又好吃。
吃莴笋的好处
1、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。这种食物的抗癌效果比红薯还要好。
2、增进食欲
莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。
3、抗过敏性鼻炎
营养专家介绍,食用莴笋或有意想不到的好处,在新的医疗研究中发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。
5、养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
6、保护心脏
在莴笋中含有非常丰富的钾,有利于排尿,较少心房的压力,因此对高血压和心脏病患者极为有益。
7、改善睡眠
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。
莴笋的食疗偏方
原文地址:吃莴笋的好处 秋天吃它抗癌效果比红薯还强(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1473129016172426.shtml)