鱼的种类有很多,但是在日常生活中我们经常吃的就是草鱼了,鱼的营养价值是非常高的,它含有丰富的维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质,,并且多吃鱼肉并不会导致肥胖了,适合各种人群食用,今天小编给大家带来了几种鱼的做法,一起来文章中学习如何做鱼吧。
古早味蒸鱼
原料
首先选择鲈鱼一条,然后顺带准备一些五花肉,生姜、大蒜、耗油、盐、豆豉、白糖、小葱、红尖椒。
做法
1. 肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2. 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3. 锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。
4. 盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5. 锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。
糖醋带鱼
原料
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。
做法
1. 带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。
2.准备一个干净的小碗,把之前贮备好的料酒和酱油外加一勺白糖搅拌均匀,然后根据自己的口味倒适量的食醋和糖精搅拌均匀。
3. 把带鱼段蘸匀干淀粉。
4. 锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
5. 倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
原文地址:鱼的做法 这些鱼的家常做法你知道吗(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1538978463219884.shtml)