京酱肉丝的饼皮怎么做 在家做出正宗口味(全文)

【导读】京酱肉丝的饼皮怎么做，京酱肉丝是京菜的一种，非常的美味好吃。那么，京酱肉丝的饼皮怎么做，京酱肉丝有那些做法?一起和99养生堂小编来看看京酱肉丝的饼皮怎么做的介绍吧!

京酱肉丝的饼皮怎么做

原料：面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。

步骤：

1、面粉加入一克盐，倒入60克开水烫面，待面不那么烫手时，一点点加入剩下的凉水，和成面团，醒制20分钟。

2、面团分成二十个均匀的剂子，洒些面粉，按成圆形。

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3、每个上面均匀地刷一层油，叠在一起，10个剂子一叠，擀成圆饼，蒸锅上屉。

4、待水开后，将擀好的饼入锅蒸，大火7-8分钟，两次将所有的饼蒸熟。

京酱肉丝的做法大全

京酱肉丝捲饼

材料

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葱2根，肉丝300公克，油240㏄，杂粮大饼2张，酱油20公克，甜面酱15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄

做法

1.葱洗净切丝;肉丝与所有腌料(香油除外)拌匀至入味，加入香油再次拌匀备用。

2.锅中倒入油均匀加热，再放入作法1腌过的肉丝，以中火炒散至熟，放入葱丝拌匀后熄火，捞起沥干油分，即为京酱肉丝馅备用。

3.将杂粮大饼摊开，包入作法2的京酱肉丝馅，捲成长筒状即可。

京酱肉丝卷饼

材料

半斤瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精，料酒，白糖，淀粉，油，葱丝，墨西哥卷饼，香菜，生菜

做法

【京酱肉丝的制作方法】：

1、瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清，但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，葱白切丝，放入盘内。

2、锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用。

3、炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动。

京酱肉丝的饼皮怎么做

4、待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食时拌匀。

【卷饼的制作方法】：

1、将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

2、烤好后，摊开卷饼，放入一片生菜，生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜，卷起即可食用。

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