腐竹的凉拌做法 春日不可少的美味(2)

6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。

7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。

8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。

9、加入自制麻辣红油、生抽、米醋。

10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。

凉拌腐竹木耳

原料：水发腐竹、水发黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油

凉拌腐竹木耳的做法

1.提前将腐竹和黑木耳泡好;

2.准备好其它原材料;

3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

腐竹的凉拌做法

6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥;

7.再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

8.拌均匀即可;

9.盛入盘中。

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