鲁菜菜谱大全 黄焖鸡块的做法(2)

蒸肉蟹

原料：肉蟹1200克、姜50克、米醋100克。

制作：

1、肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。

2、将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。

3、取大盘子一只，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好。

4、盖好蟹盖恢复螃蟹的原形。

5、做蒸锅，水开后入处理好的螃蟹大火蒸制。姜切极细的姜米，泡入米醋中做成“姜米醋”备用。螃蟹上锅蒸12分钟左右出锅。蘸“姜米醋”食用即可。

扁豆焖面

主料：扁豆、面条、肉馅、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、鸡精、料酒、酱油、食用油。

制作步骤：

1、扁豆去筋之后切成1.5寸左右的段备用。

鲁菜菜谱大全

2、葱、姜切末，蒜切片备用。

3、锅中做油（量大一些），6成热时下入葱姜末爆香。

4、下入肉馅煸炒至变色。

5、烹酱油、料酒、后下入盐、糖、鸡精调味。

6、下入扁豆煸炒至变色后下入温水至没过扁豆大火烧开。

7、将面条抖散后平铺在扁豆上盖盖焖制。

8、焖至扁豆与面条全熟后（大概15分钟左右）用铲子兜匀后将蒜片撒上即成。

原文地址：鲁菜菜谱大全 黄焖鸡块的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/1462746934143348.shtml)