鲁菜怎么做好吃 传统凉面的做法

【导读】鲁菜的做法有哪些？鲁菜是自发的一种菜系，而且鲁菜历史悠久，难度较高。所以想要学做鲁菜的话需要多多练习，那么鲁菜有哪些做法呢？

传统凉面

原料：鲜面条，芝麻酱，花生酱，蒜，香醋，胡萝卜椿芽咸菜。

做法

1，原料准备好。

2，椿芽咸菜与胡萝卜咸菜一起剁成细碎的末。

3，在蒜窝子里加少许盐，把蒜瓣捣成泥儿，加点凉开水调匀。

4，花生酱与芝麻酱按1：1的比例调匀成浓稠的酱汁。

5，面条煮熟，

6，捞起过凉，

7，将过好的面条按喜好加入香醋，蒜泥儿，麻汁酱，咸菜碎拌匀，再来点儿黄瓜丝什么哒就OK啦。

红烧羊肉

材料：羊腩肉500g，绿豆一把；食用油少许，料酒2大勺，孜然粒（或粉）1小勺，花椒20粒，生姜数片，大蒜数片，红烧酱油2大勺；白糖少许，盐适量

做法

1、锅中坐水，加入一把生绿豆；

鲁菜怎么做好吃

2、加入切成核桃大小的羊肉块儿，大火烧开煮2、3分钟，出净血沫，捞出沥干水分；

3、烧热炒锅，加入少许食用油，下入羊肉块儿，大火煸炒至羊肉出油、表面起焦；

4、烹入料酒，大火翻炒至出味儿；

5、加入花椒粒、姜片和孜然，大火翻炒均匀；

6、加入酱油，翻炒至均匀上色；

7、加入少许糖和适量开水，水量没过羊肉；

原文地址：鲁菜怎么做好吃 传统凉面的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/1465166079148852.shtml)