鲁菜的经典菜的做法 鲁菜正宗做法(全文)

【导读】鲁菜的经典菜有哪些？鲁菜的做法有很多，而且鲁菜的经典菜深受大家欢迎。很多想在加试试做鲁菜，所以今天小编就分享几个鲁菜的做法、接下来就来看看鲁菜的经典菜吧。

白菜炒虾

原料：白菜叶子4片、海虾6只、干红辣椒4个、香菜1棵、葱姜适量

做法

1、海虾剪去虾枪和长须，剔除虾线，用厨房专用纸吸干虾身表面水分；

2、白菜叶子手撕成大块；

3、葱姜和干红辣椒处理成小块；

4、热锅冷油，油热后，平铺进虾，中火煎制；

5、煎至虾身变红，用铲子反复挤压虾头，炒出红红的虾油；

6、把虾拨至一边，利用锅内底油爆香葱姜和干红辣椒；

7、下入白菜叶子大火翻炒，沿锅边烹入料酒；

8、继续大火煸炒，至菜叶变软后，用盐和味精调味；

鲁菜的经典菜的做法

9、翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅。

蒜黄鸡蛋炒饼

主料：饼丝150g，蒜黄100g，鸡蛋1个

辅料：红椒适量，香葱适量

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺

做法

1.饼丝备好

2.蒜黄洗净切段

3.红椒切细丝，香葱切粒

4.锅内放油，放入鸡蛋炒熟

5.放入韭黄大火翻炒出香味

6.放入饼丝，转小火，炒至饼丝变软，蒜黄全熟

7.放入红椒丝和香葱粒，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

温拌海螺

主料：海螺4只

副料：青、红椒、香菜、葱

调料：盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油

做法

1、青、红椒切片、香菜取梗切段备用；

鲁菜的经典菜的做法

2、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分；

3、将海螺切成薄片，然后取一容器将配料与海螺片置入；

4、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料；

5、用勺子将热油烧热后趁热浇上，然后拌匀即可装盘食用。

原文地址：鲁菜的经典菜的做法 鲁菜正宗做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/1467240078162680.shtml)