凉面怎么做 夏季清凉一餐(2)

2.将晾凉的鸡肉撕成鸡丝，加盖保鲜膜备用。

3.黄瓜切成细丝，加盖保鲜膜备用。

4.蒜切末，备用。

5.香菜切末备用。（不喜可省略）

6.将面条放入锅中煮熟（煮至没有生心即可，煮太软影响口感）

7.煮面时候将料汁材料放入碗中拌匀。

8.将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分，加入适量芝麻油拌匀。

9.盛适量面条放入碗中。

10.将黄瓜丝放在面条上，盖上鸡丝、蒜末、香菜，浇上料汁，在顶部放上一勺XO酱，拌匀后即可。

脆爽凉面

原料：面条适量，花生酱两勺，酱油一勺，黄瓜一到两根，大蒜一头，红油一小勺，白糖一小捏，醋一大勺，香菜两根。

做法

凉面怎么做 

1，准备好用料。

2，烧一锅水，水开后下入面条，面条八成熟没有硬芯了，就赶快捞出来，用凉开水过一下。

3，面条控干水分，放少量的花生油或者橄榄油拌匀。

4，花生酱放入少量的凉开水稀释，搅拌均匀

5，一头大蒜去皮，捣烂或者切碎，看个人喜好了。放入一大勺酱油，一大勺醋，一小勺红油，一小捏白糖拌匀，然后倒入花生酱里拌匀。

6，黄瓜擦成丝，香菜切小段。

7，黄瓜丝和香菜段放在面条上

8，淋上第五步拌好的酱料，用手也好，用筷子也行，将酱料和面条拌匀，每根面条都要沾上酱料。

原文地址：凉面怎么做 夏季清凉一餐(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1469572669167642.shtml)