鸭肉怎么做好吃 夏季多吃鸭肉可养生(3)

6、半片鸭洗净，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞出洗净备用；

7、卤水烧开，放入半片鸭卤制一小时左右，捞起晾干水汽；

8、锅中放油，油温6成热时将油一勺一勺的淋在鸭皮上至皮酥且呈棕红色时即可。

板栗烧鸭肉

材料：板栗20粒，鸭肉500g，蒜瓣3瓣，姜1块，大葱1节，青红酒100g，老抽2勺，生抽4勺，冰糖10颗，清水300g，芝麻油1勺，干辣椒4个，桂皮一块，香叶3片，八角两个，青椒一根，红椒1根，白芝麻适量

板栗烧鸭肉的做法

1、将生板栗去壳备用

2、将大蒜去皮，姜切片，大葱切圈备用

3、在锅内置入适量清水，水沸以后，倒入鸭肉块，关火，焯20秒去血水

4、用捞勺将焯好水的鸭肉块捞出

5、在平底锅内倒入适量食用油

6、用木铲将锅内的食用油均匀推向锅子的各个角落

7、加入蒜瓣，姜片，爆香

鸭肉怎么做好吃 

8、倒入焯好的鸭肉倒入锅内，煸炒至表面金黄微焦

9、倒入去壳板栗仁

10、和鸭肉一同翻炒均匀

11、倒入100g青红酒

12、待锅内酒汁煮沸，再焖一会儿出香气

13、将老抽，生抽调成酱汁

14、将酱汁倒入锅中

原文地址：鸭肉怎么做好吃 夏季多吃鸭肉可养生(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1470265566168864.shtml)