鸡肉怎么做好吃 红烧鸡肉小丸子的做法(3)

9、炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。

腐竹拌鸡丝做法小贴士

1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。

2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。

3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

芫爆鸡丁

材料：鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节

芫爆鸡丁的做法

1.备好鸡胸肉一片

2.香菜只取茎(约15克)，带几片叶子也可，切寸段;大蒜略拍一下，剥去外皮切片;大葱葱白切丝。

3.切好的配料放在盘里撒点盐、糖、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。

鸡肉怎么做好吃

4.切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

5.炒锅里倒油，不要太多(有15-20克就好)，油温热下拌好料的鸡肉丁。

6.翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。

小贴士

香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格，根据你的口味调整，我只是将我这次的量记录下来。

原文地址：鸡肉怎么做好吃 红烧鸡肉小丸子的做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/recaicaipu/1475145668174934.shtml)