带鱼的家常做法 带鱼怎么做好吃又简单(2)

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

清蒸带鱼

材料

带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜

做法

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下;

2、分割成均匀的几段;

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘;

带鱼的家常做法

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅;

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味;

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

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