手握寿司的做法

做法：拌

口味：酸甜味

手握寿司的做法

材料：

大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片、鸡蛋、

做法：

1、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。

2、虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签(插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来)，放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。

3、买来很新鲜的生鱼片(比如金枪鱼或者三文鱼)，切成片备用。

4、也可以买来鲜贝，一切两半(也不要切断)，然后摊平放好。

5、还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。(为了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室(不是冷冻室)一个小时。我这次用的是虾仁和三文鱼片。)

6、准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。

7、把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。

原文地址：手握寿司的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/14192201774680.shtml)