三文鱼寿司的做法(全文)

【导读】三文鱼寿司的做法有哪些？寿司是很多人都喜爱的食物，而且三文鱼寿司味道鲜美，做法也很简单。那么三文鱼寿司有哪些做法呢？接下来就来看看三文鱼寿司的做法。

三文鱼寿司

配料：海苔片、米饭、寿司醋、三文鱼、黄瓜、大根

做法

1、三文鱼切条

2、黄瓜去皮切条

3、蒸熟的米饭趁热淋上寿司醋拌匀（可用苹果醋代替）

4、海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的一面向上，等米饭晾至微温时，用手沾水摊薄薄的一层在海苔上，要厚薄均匀一致，尾端要留有一小部分空余不要铺米饭

5、将切好的三文鱼、黄瓜和大根并列排在起始这一端

6、借助寿司卷帘将海苔卷起，一定要足够紧实

7、完全卷起好，两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿

8、利刀沾水后，以拉锯方式切割出等宽的寿司

三文鱼握寿司

材料：三文鱼柳适量，白萝卜一截，紫苏叶数片，寿司醋适量，日本芥辣酱适量，日式酱油适量

三文鱼寿司的做法 

三文鱼刺身

1、将白萝卜修成四方形，片成薄片再切成细丝，放进冰水浸泡片刻；

2、捞出一把萝卜丝，卷成一团摆进盘子，再斜放一片紫苏叶；

3、买来的鱼柳，再次修去边角和筋膜、脂肪等；

4、刀法来了：刀刃与鱼柳垂直，刀尾部切入，均匀用力切下，同时拉动刀身；

5、从刀尾拉倒刀尖，另一只手轻轻按在鱼片上（我的另一只手在操作相机，没法按鱼片了，只能比划），一刀切下一片；

6、五片一组，用筷子将鱼片立起来，再按下，大约整成扇形；

7、用筷子抄底，另一只手辅助；

8、将鱼片摆在紫苏叶上，即可。

三文鱼握寿司的做法

1、温热的米饭一碗，加入1到2大勺寿司醋；

2、用饭勺仔细翻拌，直到米饭将醋全部均匀吸收；

3、在鱼柳一端切断鱼肉纹路的方向斜切一刀，刀刃以45度角斜切入鱼肉，片下的这片鱼肉为边角料（瞅瞅没人看见，蘸上酱油辣根，塞自己嘴里吧）；

4、刀刃继续以45度角倾斜切入，刀尾部下刀，均匀用力一刀切到刀尖，片下一片鱼片；

5、双手蘸凉水后甩甩干，将一片鱼片放在一只手的手指部，并抹上适量辣根；

6、另一只手抓起一口量的寿司饭，捏出橄榄状的饭团；

7、将饭团按在鱼片的辣根处，用右手食指和中指按压饭团，结合左手手指和手掌的握力，将鱼片和饭团捏紧密；

8、反过来，同样手法再次压紧实，摆盘即可。

三文鱼寿司蛋糕

用料（3人份）

米饭：泰国香米450克，糯米50克，水600毫升

调料：白米醋5汤勺，白砂糖3汤勺，盐2茶勺

三文鱼寿司的做法 

配料：菠菜150克，黄油15克，鸡蛋2个，肉松20克，沙拉酱，烟熏三文鱼2片

模具：6寸心型活底蛋糕模

做法

1．450泰国香米（3杯）加适量糯米，淘洗干净。

2．将米倒入锅中，加入与米粒等量的水，可以用取米的量杯，我倒了3又1/2杯，开火煮熟。

3.煮米时处理菠菜，将菠菜清洗干净，锅中水沸后放进去焯1分钟，取出后过一下冷水（有条件的话最好是冰水），这是为了让菠菜口感更好，颜色不变，接着挤干水后，切成小段备用。

4.炒锅点小火，黄油融化，鸡蛋打散后放入锅中，炒至颗粒状后盛出备用。

5.调制寿司醋：将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺，倒入汤锅中，小火融化即可。

6.煮熟的米饭趁热拌入寿司醋，用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾凉。

7.在蛋糕模中垫入保鲜膜，将米饭放进去压实，铺上菠菜碎，挤上适量沙拉酱；接着放一层米饭，撒上一层肉松。

8.再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎，将三文鱼片卷起来放在最上面，便成玫瑰花样，用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下，取出模具即可。

咖喱三文鱼焗寿司

材料：三文鱼1片，原味咖喱块1块，黑胡椒粉少许，水100ML，味霖15ML，米饭1碗，海苔粉少许，日式酱油20ML，三明治芝士片3片

做法

1.咖喱块加入100ML水。

2.放入微波炉里高火加热2分钟。

3.加热好后取出放入味霖搅拌一下。

4.咖喱汁冷却后放入三文鱼和黑胡椒粉。

5.将咖喱汁与三文鱼拌均匀腌制30分钟。

6.烤箱预热210度，三文鱼腌制好后放入预热好的烤箱210度中层烤15-20分钟。

7.三文鱼烤好后取出备用。

三文鱼寿司的做法 

8.米饭里拌入日式酱油。

9.取适量的米饭放入保鲜膜里。

10.用保鲜膜把米饭包好裹紧。

11.把保鲜膜拆开，用拇指把顶部的保鲜膜塞入米饭的中心，形成像个蘑菇形状，定型5分钟。

12.把寿司的保鲜膜拆开，把烤好的三文鱼取出少许的鱼肉放入寿司饭的中心。

13.将寿司排入耐热的盘子里。

14.用模具压出与寿司大小的芝士片，也可以直接用刀切成方形，放在寿司上。

15.烤箱预热180度，寿司放入烤箱上层烤约10分钟，将芝士烤成柔软融化即可，最后在芝士上洒少许海苔粉即可食用。

原文地址：三文鱼寿司的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/1469312551167145.shtml)