3岁宝宝健康食谱 营养健康两不误(2)

健康食谱四:香芋炒牛肉

食物原料：

牛肉200克、香芋100克，胡萝卜片适量。盐、料酒、香菜段、酱油、植物油、高汤、淀粉各适量。

制作方法：

1、牛肉洗净，切薄片，用酱油、淀粉、料酒、盐拌匀上浆;香芋去皮，洗净，切片。

2、胡萝卜片焯烫后，捞出沥水。

3、油锅烧热，下入牛肉滑散，再加胡萝卜片，香芋片翻炒后，加高汤焖8分钟，加盐调味，出锅前撒上香菜段即可。

营养经：

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克， 磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧， 其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

3岁宝宝健康食谱 营养健康两不误

健康食谱五：浇汁素糖醋排骨

食谱原料：

嫩藕、荸荠、木耳、甜椒、精盐、酱油、白糖、米醋、鲜汤、面粉、水淀粉、熟花生油、发酵粉适量。

制作方法：

1、嫩藕去节和皮，切成菱形块，用盐拌捏使其渗出水分;取一只碗，加入面粉、精盐、味精、发酵粉和清水，调成发酵糊;嫩藕沥干盐水后，倒入发酵糊内挂糊;荸荠用刀拍成碎粒;青椒、木耳分别切成丁。

3岁宝宝健康食谱 营养健康两不误

2、炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至七成热时，将挂糊的嫩藕逐块下锅炸至呈金黄色时，捞起沥油。

3、锅内留底油，烧至六成热时，下荸荠、青椒、木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋上米醋，倒入"排骨"，翻锅装盘即成。

要点：此菜制作时各步骤的油温要掌握好。

营养经：

嫩藕营养丰富，具有健啤开胃 、安神益智、补心益肾、滋阴养血等保健功效。嫩藕还能活血化淤，解热、凉血、治中暑与止泄等良效。

原文地址：3岁宝宝健康食谱 营养健康两不误(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sansuibaobaoshipu/144508620294311.shtml)