四川小吃的做法 四川甜水面的做法(全文)

【导读】四川小吃有哪些做法？四川小吃历史悠久，而且非常有地域特色，所以四川小吃很受欢迎。那么四川小吃有哪些做法？接下来就来看看四川小吃的做法吧。

四川甜水面

主材：面粉50g，蛋清27g

辅材：酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、姜片两片、红油适量。

做法

1、首先称50克面入盆

2、取蛋清27克

3、将蛋清及盐少许一同入面盆将面和成团，让它醒一下

4、醒面时就可以做甜水面的汁了，取煮锅，加入冰糖和酱油、生抽放入锅中，比例是1：2：4

5、加入八角，豆蔻。

6、煮到冰糖化了就拿下来

7、把醒好的面擀成厚片，切成条。

8、再搓成筷子样粗的面条

四川小吃的做法

9、这是准备好的花生碎

10、小葱准备好

11、取碗，放入二勺煮好的酱油

12、加入一勺红油

13、加入葱

14、再加入芝麻酱，这是准备好的蒜碎，

15、用锅煮面条，一定要多煮些时间，取些煮面条的水加入碗中点，把煮好的面条入碗，再加上蒜和花生碎

改良版嫩豆花

主材：黄豆200克

辅材：花生米适量、松籽仁适量、黑芝麻适量、香菜适量、小葱适量、酱油适量、米醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、食用油适量。

改良版嫩豆花的做法

1、首先把黄豆泡一个晚上，然后再用打碎机打碎，将豆浆取出放到锅中，开始加温，开锅后再小火煮10多分钟就可以了。

2、当温度降到80度时就开始点豆腐了。

3、将盐卤水一点点加入，并用勺子慢慢搅动

4、看到豆浆成这个样子就不用再放盐卤了

5、静置20分钟后就把豆浆放入小盒中。

6、就这样放着不用压。

7、首先把花生米烤熟再用擀面棍压碎，也别太碎了，把红皮吹掉。放入碗中

8、松籽仁准备点也放进去

9、准备好小葱

四川小吃的做法

10、香菜洗好切碎

11、把这些都放到一个碗里加入糖和盐

12、再加入酱油和米醋

13、放入些熟的黑芝麻和香油。

14、这时取锅放油加热。

15、当油好以后倒入碗中

16、这时打开嫩豆腐，就是这样的

17、把嫩豆腐用勺子舀到碗中

18、在嫩豆腐上浇入调好的作料，就可以吃了。

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