三鲜芦笋的做法 教你做正宗的苏菜(全文)

【导读】三鲜芦笋的做法，三鲜芦荟可以说是苏菜中非常有代表的一种了，它本身有助于人体消化，还有健脾养胃的功效，那么三鲜芦笋的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看三鲜芦笋的做法的介绍吧!

三鲜芦笋的做法

本菜谱的营养成分

热量19卡、蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.9克、胡萝卜素100微克、钙10毫克、磷42毫克、钾213毫克、钠3.1毫克、镁10毫克、铁1.4毫克、锌0.41微克、硒0.21微克、铜0.07毫克、锰0.17毫克.

准备材料：芦笋500、虾仁100、腐竹100、香肠100、大蒜两瓣.

1。腐竹泡水至发涨，虾仁清理后用淀粉稍微抓一下，芦笋去皮

2.香肠切片越薄越好，芦笋改刀切段，腐竹切段

3.锅起油，烧热下蒜瓣和干辣椒(也可不放)，后放入香肠，煸至微焦，下芦笋腐竹大火翻炒，约七成熟后放入虾仁继续翻炒，同时加入料酒一丁点，翻炒后，加入盐，糖，味精调味。最后勾薄欠。

三鲜芦笋的做法

做法二

主料:芦笋150克.

辅料:油适量、盐适量、虾皮适量、鸡精适量、水发木耳适量、胡萝卜适量.

1.准备好食材，清洗干净。

2.芦笋切成段，胡萝卜切成丝。

3.锅中放油，放入虾皮，炸香。

4.放入胡萝卜丝，翻炒。

5.放入芦笋，翻炒。

6.放入水发黑木耳，翻炒。

7.放入盐，翻炒。熟了，关火，放入鸡精即可装盘。

做法三

材料:香肠，芦笋，口蘑，盐，蒜末，耗油

做法

1、香肠、芦笋、口蘑切片。

2、锅内烧热油，(油多了好吃，少了健康，大家自己看着办吧，呵呵。)下芦笋和口蘑片，翻炒至9分熟。

3、加少许盐，下香肠片炒熟。

4、加蒜末、耗油略翻，出锅。如果汤汁多，可勾芡以增色相口感，今天的我勾芡了。

三鲜芦笋的做法

营养功效

在西方国家，芦笋被誉为“十大名菜之一”，营养学家均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变，刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

饮食小常识选吃芦笋注意“三鲜”：

1、选购时要新鲜

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。而新鲜芦笋的标准是：以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳。如果达不到这些标准，口感就比较差了。

2、买回注意保鮮

新鲜芦笋的鲜度降低很快，所以买回来后应该趁鲜及时食用，不适宜久藏。存放时间最好不要超过三天，且应低温避光保存。如果不能马上食用，用报纸把芦笋包起来，放于冰箱冷藏室，不过最多可维持两到三天。

3、炒煮也要新鲜

三鲜芦笋的做法

芦笋的重要成分都在尖端幼芽处，在炒煮时应多保存尖端。烹煮时要用不锈钢锅煮，可使芦笋保持柔软且不变色，这样也可保存更多的维生素C。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关饮食养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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