麻油鸡该怎么做 教你做正宗台湾美食

【导读】麻油鸡该怎么做?麻油鸡是一种台湾当地的美食，相信很多去台湾的朋友都有吃过这道菜，不仅味道鲜美，而且还很营养，那么麻油鸡该怎么做?一起和小编去看看麻油鸡该怎么做的介绍吧!

麻油鸡该怎么做

材料：老姜10片，鸡大腿3只(约1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。

做法

1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。

3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。

备注

1. 如果是坐月子吃，记得要用不含盐的米酒，或是日式清酒也可以。

月子菜最好能用黑麻油，比普通麻油更补。

麻油鸡该怎么做

一般厨用米酒是含盐的，所以不需另外加盐，或者可按个人口味斟酌加点盐调味。

2. 姜片以小火煸干再烧，香而不辣，若煸不干，辣味较重。

与鸡块煮过的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能达到效果。

3. 这里用的是鸡大腿。

原文地址：麻油鸡该怎么做 教你做正宗台湾美食(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/1515279751211024.shtml)