天津小吃都有哪些 天津小吃的做法(2)

小诀窍:

提示：虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。

在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

天津特色小吃：煎饼馃子的做法

材料

原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆

配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱

天津小吃都有哪些 天津小吃的做法

做法

1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉

2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用

3：火腿肠一切两半，葱切细葱花

4：面粉跟水1：1的比例调成面糊

天津小吃都有哪些 天津小吃的做法

5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状

6：一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋

7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面

8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就OK啦

原文地址：天津小吃都有哪些 天津小吃的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/tianjinxiaochi/144589809095669.shtml)