做法
1、挑选甲鱼,一斤左右的公鳖,尾吧露出壳的是母鳖。
2、将甲鱼冲洗一下,用剪刀沿着尾部,剪开,剪刀脖子,剖出肠肚,用开水烫全身,把那层黑膜去掉,否则会很腥。
3、沿甲鱼裙带剪开,切块,壳、肉也剁块。香菇洗净,切块,焯水,葱切段,将材料放入砂锅加水,大火,开后转小火,约一小时时放入香菇、盐,文火两小时即可。
羊肉团鱼汤
材料
用料团鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法
1、将团鱼放沸水锅内烫死,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。
甲鱼汤很腥怎么回事
2、羊肉洗净。
3、将团鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内,加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟,加入精盐、胡椒、味精调味即成。
功效
大补食品,营养丰富,滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。
原文地址:甲鱼汤很腥怎么回事 甲鱼汤怎么做不腥(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yangshengtang/1504047797202419.shtml)