甲鱼汤很腥怎么回事 甲鱼汤怎么做不腥(5)

(1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。

(2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

团鱼羊肉汤

原料

团鱼(鳖)1000克，苹果50克，羊肉500克

调料

生姜、味精各5克，食盐6克，胡椒0.5克

做法

1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。

2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用。

甲鱼汤很腥怎么回事

3、将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。

4、加入食盐、胡椒粉调味即成。

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