粤菜菜谱大全 粤菜怎么做好吃(2)

11、锅热以后，加入姜末爆香

12、待姜末出香味儿，加入腌好的牛肉条

13、快速滑炒以后，装入碗中备用，切不可炒太久，以免牛肉太老影响口感

14、将锅子洗净后，倒入适量食用油，尽量多一些

15、锅热以后，加入切好的洋葱丝

16、翻炒均匀，切炒至半透明状

17、将河粉冲凉水中捞起，并沥干水分，加入锅中

18、翻炒均匀

19、将锅中的河粉推至平底锅的一边，加入洗净的绿豆芽

20、待绿豆芽稍作变软，和河粉均匀混合后，加入1勺老抽，2勺生抽调味，翻炒均匀上色

21、加入事先滑炒好的牛肉条，韭黄段和韭菜段，翻炒均匀，最后加入青椒丝和少量味粉，翻拌均匀即可出锅

金不换炒薄壳

材料：薄壳、金不换、青红椒、姜、蒜头、鼓油

粤菜菜谱大全 

做法

1、薄壳摘洗干净沥干水分，姜蒜剁成蓉，辣椒切丝；

2、锅里多下点油烧热，倒入姜蒜蓉小火爆香；

3、再加入鼓油、酒、白糖、红椒一起炒；

4、转大火倒入薄壳爆炒，加入金不换和青椒；

5、炒至薄壳开口关火加盐。

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