粤菜小炒的做法 白灼芥兰叶的做法(全文)

【导读】粤菜小炒的做法有哪些？粤菜是很多人都爱的菜系，粤菜的做法有很多，而且粤菜小炒味道非常的好，接下来就来看看粤菜的做法。

白灼芥兰叶

食材：芥兰、大蒜仔；

白灼芥兰叶的做法

1、大蒜仔切碎末；

2、芥兰取叶，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水份，放入料理碗中；

3、坐锅热油，放入蒜末，小火煸香后，将蒜油淋在芥兰叶上，浇上蚝油或蒸鱼豉油，搅拌均匀，即可开吃。

排骨煲仔饭

食材：大米200克、水300克、青菜，盐，生抽，排骨，蚝油

排骨煲仔饭的做法

1.排骨用生抽先腌制一下。

2.将米洗净放入面包机桶内，加入水。

3.放入排骨。

4.面包机程序选择特色，菜单1，即是煲仔饭，按下即可。

粤菜小炒的做法

5.煲仔饭运行时间是1:30分。在结束前十分钟，淋上生抽，蚝油，胡椒粉调整的酱汁。

6.拌匀。

7.打人一个鸡蛋。

8.程序结束，取出，加上焯好的青菜，即可享用。

蒜蓉粉丝蒸元贝

主材：元贝、粉丝

配料：大蒜、小葱、红尖椒

调味料：盐、蒸鱼生抽

做法

1、粉丝提前泡软。

2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

3、看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。

4、用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。

5、将贝壳刷洗干净。

6、收拾干净的元贝挤干水分。

7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。

8、大蒜剁小粒。

9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。

10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。

11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。

12、贝壳先垫上粉丝。

粤菜小炒的做法

13、放上元贝肉。

14、铺上混合蒜粒。

15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。

16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。

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