粤菜代表菜 粤式清蒸鱼的做法(全文)

【导读】粤菜代表菜有哪些呢?粤菜是中国有名的菜谱之一，那么大家知道粤菜代表菜都有哪些吗，这些粤菜代表菜又该怎么制作呢?今天小编就教大家粤式清蒸鱼和白切鸡姜蓉的做法，朋友们赶紧学起来。

粤式清蒸鱼的做法

材料：石鳑鱼一条600克，姜、葱、生抽、老抽、白糖、花生油适量。

做法：

1、将鱼去鳞去肚洗净。

2、在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。

3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。

粤菜代表菜

6、烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

7、鲜美的清蒸鱼就做好了。

1、将调味汁淋入盘子里的时候不要直接倒在鱼的身上，淋油的时候直接淋在鱼的身上。

2、鱼下面垫上葱段是让蒸汽能作用到鱼的底部，盘子平一点的话也可以用两根筷子。

白切鸡姜蓉的做法

主料：鸡1只

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蓉适量

步骤

1.准备食材。

2.煮开水。

3.水开后，将鸡放进蒸锅里。

4.盖锅蒸15分钟。

5.用筷子刺鸡，看看熟不熟。

6.锅里下油，加入生姜蓉。

7.爆炒。

粤菜代表菜

8.装起，加入适量的盐。

9.加入适量的酱油，拌匀。

10.取出蒸熟的鸡。

11.切块摆碟，完成。

小贴士

鸡腿部位肉厚，可以切下来单独蒸，这样保证鸡腿能蒸熟。

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