鱼香肝片的特点黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜孕妈妈佐餐。
原料:
猪肝250克。
辅料:
菜油150克,水豆粉30克,汤25克。
调料:
泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,醋10克,绍酒10克,白糖10克,味精1克。
做法:
1、将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮,切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
2、用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。
3、炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时,下葱花、烹滋汁,最后簸转起锅入盘。
原文地址:孕妈妈佐餐美味 鱼香肝片(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yunfushipu/14181772722860.shtml)