青团的做法 浙菜小吃的做法(全文)

【导读】清明节就快来了，这个时候南方喜欢吃青团，青团的味道可甜可咸，那么接下来就来看看青团有什么做法吧。

青团

原料：糯米粉200克、菜汁140克、澄粉60克、猪油20克、开水40克、豆沙馅（自己煮的粗豆沙）适量。

做法

1、原料备用。

2、澄粉中加入开水，搅拌成团。

3、糯米粉倒入容器内，加入菜汁。（绿色蔬菜焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。）

4、混合成均匀的面团。

青团的做法 浙菜小吃的做法 

5、将糯米粉面团，澄面团和猪油，放入容器内。充份揉均匀，成三光的面团。

6、分成同样大小的小剂子。

7、将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。

8、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

9、做好的青团坯子，下边垫上一小片荷叶，均匀的摆入蒸笼内。

10、冷水上锅。

11、蒸十分钟左右。

青团的做法 浙菜小吃的做法 

12、出锅即可食用。

草头青团

原料：草头、糯米粉、澄面、自制豆沙

配料：食用油

做法

1.草头洗净，加适量水打成浆状。

2.糯米粉跟澄面按照约10:1的比例混合均匀，慢慢加入草头浆，揉成面团。

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