浙菜代表菜的做法 浙菜怎么做好吃

【导读】浙菜菜谱有很多而且各具特色，而且浙菜的江南特色特别明显，历史悠久，深受大家喜爱，那么浙菜有哪些做法呢？接下来就来看看浙菜的做法。

海参焖笋鸡

材料：鸡脯肉，海参，春笋，鸡腿菇，葱，姜，蒜盐，白糖，蚝油，酱油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉

做法

1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。

2、海参、春笋切成条。

3、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。

4、加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。

5、放入春笋、海参烧三分钟，用水淀粉勾芡即可。

干贝白菜心

材料：白菜300克，

浙菜代表菜的做法

辅料：干贝100克，

调料：盐2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，鸡油2克

做法

1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。

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