杭州现10年未发霉古董月饼 揭古董月饼为何不会霉(3)

　　挑月饼认“信誉”过了保质期别吃

　　据了解，目前市面上的月饼保质期从30天到60天不等，散装月饼的保质期一般要短于真空包装月饼。虽然月饼高糖、高油，与一般糕点相比不易变质，但是过了保质期的月饼千万别吃。

　　市民挑选月饼时，一定要查看月饼外包装上是否有生产日期、保质期、厂家信息、净含量、配料表等信息，核对月饼内外包装的信息是否一致。一些知名酒店生产的月饼，并非其厨房自制的，可能承包给了外面的作坊制作，市民一定要看清生产厂家是否正规有信誉。在购买散装月饼时，应该从外观和味道上对月饼的新鲜度进行辨别，如果外部发黏，并且散发出哈喇味，就不要购买了。

　　常温保存，一两天吃完。

　　如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。

　　冰箱冷藏保存，保质期内吃完。

　　如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家长留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。

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