做菜小窍门 30个巧媳妇必备知识

　　【导读】好媳妇能做出一桌的美味，好媳妇也该知道一些做菜的小窍门，今天小编给大家推荐30个巧媳妇必备做菜小窍门。

　　1、羊肉去膻味：

　　方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

　　方法2、每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

　　方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

　　方法4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

　　方法5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

　　2、炖牛肉烂得快

　　为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

　　3、熬骨头汤保鲜少油腻

　　方法1、加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　方法2、熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　4、煮硬肉软化

　　和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化

　　5、煮咸肉

　　用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

　　6、绿豆煮烂

　　将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

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