蛋黄南瓜的做法 私家大厨教你方法(2)

奶香南瓜派

材料：

派皮：低粉125g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黄1个）

奶油南瓜馅料：南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、

派皮做法：

1.黄油切小块，放入大容器中，在室温环境下软化；

2.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大；

3.将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状；

4.加入25g的全蛋液，用手抓成面团，揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）

奶油南瓜馅料做法：

1.南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透；

蛋黄南瓜的做法 

2.将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉；

3.在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状；

4.加入白砂糖混合均匀

5.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；

6.最后加入淡奶油搅拌均匀；

原文地址：蛋黄南瓜的做法 私家大厨教你方法(2)(http://www.99yangshengtang.com/nangua/1469320871167405.shtml)