柿子饼的做法 柿子饼制作全过程(2)

【蜜汁果仁枣泥馅的制作】

1.做好的枣泥馅放在小碗里（枣泥馅的做法请点：两步自制最原汁原味的枣泥馅——家庭自制枣泥馅）

2.放入擀好的果仁碎。

3.放入制好的黑芝麻粉（黑芝麻粉的制作请点：新手入厨如何“选购—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻（附自制清洗芝麻小网兜）—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉）

4.挤入适量的蜂蜜。

5.倒入适量的橄榄油或者是食用油。

6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料。

【面剂子的制作】

1.案板上撒少许面扑。

2.饧好的面团放在案板上。

3.用刀把面团分割成均等的四份。

4.取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团。

5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。

柿子饼的做法 

【面饼皮的制作】

1.取其中一个面剂子放在手心里。

2.两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状。

3.两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子。

4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。

5.顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。

原文地址：柿子饼的做法 柿子饼制作全过程(2)(http://www.99yangshengtang.com/shizi/1466787762154027.shtml)