杏仁的做法大全(7)

10、金橘鲜姜杏仁

主料：美国加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克

做法：

1.将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）；

2.将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用；

3.将橙汁和糖放入炒锅中，（中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状；

4.加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟；

5.最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹，入味收汁；

6.将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；

7.待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可；

8.撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。

12、杏仁夏日沙拉

特点：清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮，酸辣诱人。

原料：烤马铃薯———12个小马铃薯，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉；芦笋———16根芦笋，杏仁1把；绿色蔬菜———各种绿色蔬菜，1个黄柿子椒，20个圣女果，羊乳酪；蒜泥蛋黄酱，半头剥好的蒜———1茶匙盐、柠檬汁，1个鸡蛋黄，3茶匙番茄干，1杯橄榄油，黑胡椒粉、蒜蓉适量。

制作方法：马铃薯切块，与胡椒粉充分搅拌，浇上橄榄油，在200℃的平底锅中加热，20～25分钟，至金黄；再翻转一次；将芦笋皮轻轻剥开，开水中煮2分钟，浸入冷水冷却；将蔬菜洗净放在盘中，加入黄柿子椒条和羊乳酪屑，再用圣女果作装饰，最后撒上杏仁片；将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合，一边搅拌一边倒入橄榄油。加入蒜蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。

注:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。

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