杏仁的做法大全(9)

16、鹅肝杏仁包

原料：杏仁片100克，杏仁粒100克，鹅肝300克，菠菜叶1杯。

绿茶饼原料：绿茶粉2茶匙，面粉50克。

制作：

1.将绿茶粉、面粉和水混合至稀薄状；

2.中火加热平底锅；倒入混合物，加热并摊成薄饼；注意火不要太大。

包馅制作：1.将杏仁粒与鹅肝混合，用菠菜叶包好；再以绿茶饼包好；

2.加热锅中的油，低火炸包好的鹅肝杏仁包；

3.将杏仁片摆成心形，装点盘子。

17、杏仁虾排

主料:草虾300克辅料:杏仁50克

调料:淀粉(豌豆)30克鸡蛋黄100克大葱10克味精2克姜3克盐2克白酒10克植物油40克

做法：

1.草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；

2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；

3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；

4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；

5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；

6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。

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