北京小吃攻略(4)
发表日期：2014-11-25 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
4、锅饼
锅饼由山东传入，也称山东锅饼，很早传入北京，成为北京小吃的品种之一。
顾名思义，就能知道锅饼是用锅烙出来的饼。
做法：比方说用500克面，则加200克水来和面，发面要硬一些，然后对碱揉匀至光滑，擀成3厘米厚的圆饼，上面用花杖擀出花纹，放在锅铛上用微火烙，然后盖上锅盖两面烙，熟透即可。锅饼卖时用刀切条，特点是筋道利口 。
锅饼
原文地址：北京小吃攻略(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/beijingxiaochi/1416872338280.shtml)
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