四川菜谱家常菜做法 正宗川菜这么做

【导读】川菜有哪些做法？川菜的做法多样，而且川菜的口味偏重，因此深受大家的喜爱。那么川菜有哪些做法呢？今天小编就来说说四川的一些家常菜的做法。

川味粉蒸肉

材料：五花肉、红薯、自制蒸肉粉

配料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺

做法

1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

7.红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底

四川菜谱家常菜做法

8.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

四川回锅肉

主料：五花肉300克

配料：青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克

调料：郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量

做法

1、准备好原材料。

原文地址：四川菜谱家常菜做法 正宗川菜这么做(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/1467334319162947.shtml)