纯正老式绿豆糕的做法 手工做就是这么好吃(2)

200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克。新鲜薄荷少许。

做法

1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发。泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干。其间要注意不停地用木勺子搅拌一下。防止糊底。这真是需要很耐心的一个活计。

3、然后就是过细筛。过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来。绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水。不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

纯正老式绿豆糕的做法

5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了， 如果有漂亮模型，也可以压模成型。

做法三

材料

去衣绿豆，糖，Gelatin、牛奶。

做法

原文地址：纯正老式绿豆糕的做法 手工做就是这么好吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1498864350198635.shtml)