提拉米苏和慕斯的区别 花盆提拉米苏的做法(4)
发表日期：2017-10-28 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
11.把烤盘放入已经预热的烤箱。
12.上下火160度烤20-25分钟至蛋糕表面上色。
13.烤好的蛋糕立即倒扣在烤架上，稍晾2分钟趁热撕去油纸，把撕下来的油纸覆盖在蛋糕表面晾凉。
14.慕斯材料中的蛋黄放入盆中，搅打至蛋黄颜色变浅浓稠。
15.白砂糖和70克水放入小锅内煮开。
16.煮开的糖水呈细流状倒入蛋黄中，不断用电动打蛋器搅打，直至蛋黄液和热糖水完全混合均匀。
17.吉利丁片放入冰水中泡软后捞出挤干水，放入还是热的蛋黄液中，搅拌至吉利丁完全融化。
18.马斯卡朋乳酪放入盆中，用打蛋器搅打至顺滑。
19.放入咖啡立娇酒搅打均匀。
提拉米苏和慕斯的区别
20.把温度降至30度以下的蛋黄液倒入马斯卡朋乳酪中搅打均匀。
21.淡奶油打至7分发，呈现明显的纹路。
22.把蛋黄乳酪糊倒入打发的淡奶油中。
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