徽菜辣的有哪些 辣味烧头尾的做法(5)

酸辣土豆丝

材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

做法

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

徽菜辣的有哪些

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的徽菜辣的有哪些及做法，想知道更多徽菜菜谱的做法的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：徽菜辣的有哪些 辣味烧头尾的做法(5)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/huicai/1484705307184996.shtml)