徽菜__99养生堂

[徽菜]徽州圆子

“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前徽州圆子就己流传各地。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]腌鲜桂鱼

每年到重阳节后，长江名产桂鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防桂鱼在路上臭腐，在行前将桂鱼放于木桶中，一层鱼 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]菊花鱼

这道菊花鱼的特色是外酥里嫩，酸、香、脆，糖醋味道醇厚，鱼肉鲜而不腥。在保留了原有鱼的鲜嫩基础上，将健康饮食的概念也贯穿其中。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]蒸香菇盒

蒸香菇盒属于徽菜菜系，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]蛋芯徽州丸子的做法

“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]酥炸凤翼

酥炸凤翼的特色嚼嚼有物，似骨非骨，夹有糯米香、芝麻香、火腿香。因为鸡翅膀虽筋细肉嫩，但内中有二骨。此菜采用偷梁换柱之法，去二骨而以糯米、芝麻、 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]糟油青鱼划水

俗云：“鲢鱼头，青鱼尾。”青鱼以尾部质嫩而鲜。含有较多的蛋白质、脂肪和磷，用香糟调和烹制，营养丰富，鲜香入味，是鱼菜中的上品。此菜必须选用体重 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]拔丝芋头

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]徽州杂色类名菜鱼咬羊

鱼咬羊，徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]徽菜传统风味佳肴云雾肉

云雾肉是八大茶系中安徽茶的一道传统风味佳肴，它成品光彩光亮，黄中透红，质地酥烂，肥而不腻，醇厚可口，茶香味十分浓郁，颇有特色。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]李坑炙肉是哪里的菜？

烤熟的五花肉，形体收缩，焦黄略红，外脆内松，风味独特。这道菜的出彩之处就在于烤肉用的糠灰，如果不用糠灰烤，味道会大打折扣。不过实在没有也可以用 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]孕妇可以吃茶叶熏鸡吗？

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]安徽传统名菜黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]安徽鸭叫跳

安徽农家传统菜肴，营养丰富，风味独特。鸭肉细嫩软香，鲜咸辣醇，地道乡土风味。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]腌鲜鳜鱼的做法

“腌鲜鳜鱼”，即屯溪“臭桂鱼”。是徽州著名风味菜之一。鳜是鲈形目真鲈科鳜属的鱼类，俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等。该菜的成名与屯溪商业发展有 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]花鼓蹄膀的做法花鼓蹄膀的做法大全

做法：煮花鼓蹄膀的做法菜系及功效：徽菜低温环境作业人群食谱工艺：煮花鼓蹄膀的制作材料：主料：猪肘750克辅料：鸡蛋400克调料：小葱15克,姜10克,酱油75克 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]桐花鱼桐花鱼的做法,怎么做

桐花鱼产于安徽省广德县桐花河，是著名特产之一。鱼身有黄、绿、桔红三色条纹，鳞色发亮，非常美观，鱼体短小，大的不过20厘米，肉质极嫩，刺酥软，吃时不 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]教您鱼白三鲜怎么做，如何做鱼白三鲜才好吃

鱼白三鲜的特色虾尾艳红，虾肉白亮，形若琵琶，鱼肚柔糯松软而含汁，缀以黑色石耳，鸡汤中有三色、三味，色、形、味俱佳。 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]教您火烘鱼怎么做，如何做火烘鱼才好吃

安徽沿江一带，擅长烟熏技术，“火烘”是当地对烟熏法的又一称呼。此菜是选用大青鱼切块，经过腌、熏、卤焖等工艺，使鱼肉入味透，软嫩微酥，带有烟熏香 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25
[徽菜]腐乳鸡怎么做如何做腐乳鸡

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作 ... [更多详细]
发布日期：2014-11-25