香菠凉瓜炒鸡片
发表日期：2015-06-12 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
菠萝：止泻、消食积、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 凉瓜鸡片100g
- 菠萝两片
- 姜一块
- 盐一勺
- 味精半勺
- 白糖半勺
- 料酒五滴
- 水
- 淀粉一勺
菜谱做法：
-
1.将苦瓜切片，放入碗中，加少许盐腌一下。
-
2.12抓一下后逼出水水分。
-
3.21冲一下后加入冰块。
-
4.1鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片。
-
5.2再放入些水冰镇二十分钟。
-
6.1将其他材料，菠萝片也准备好。
-
7.2拌匀腌制片刻。
-
8.1下入鸡片翻炒。
-
9.2将锅烧热，放入适量的油。
-
10.直至鸡片变色。
-
11.下入凉瓜片。
-
12.一起翻炒，凉瓜微微变色。
-
13.再加入菠萝片。
-
14.一起翻炒。
-
15.调入盐、白糖、水淀粉、味精。
-
16.出锅装盘即可。
菜谱小贴士：
凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味；
鸡片，菠萝也要切成片后，提前用盐，料酒腌制和用盐水泡过；
炒时先滑炒鸡片，鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒，基本炒熟后再加入菠萝片，加入盐等调味料，最后勾芡即可。
原文地址：香菠凉瓜炒鸡片(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143407081678035.shtml)
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